Самобытная и колоритная молдавская кухня складывалась на протяжении многих веков. Ее богатство и разнообразие во многом обусловлено уникальным географическим положением Молдовы – региона с высокой культурой виноградарства, способного похвастать огромным количеством произрастающих фруктов и овощей, а также располагающего развитой овцеводческой и птицеводческой базой. К тому же, Молдова расположена на стыке стран с разной культурой и всегда имела тесные связи с Грецией, Византией и Турцией, что сказалось и на формировании молдавских кулинарных традиций.